Daudzi gardēži uzskata, ka perfektas kartupeļu biezeņu pagatavošanas noslēpums slēpjas daudzā sviesta pievienošanā.
Patiesībā nav nepieciešams pārspīlēt ar šo treknu sastāvdaļu.
Lai ēdiens iegūtu izteiksmīgu garšu, jāizmanto vēl viens kulinārijas triks.
Bet vispirms atceries, kā parasti gatavo kartupeļu biezeni.
Visdrīzāk, tu nomizotos bumbuļus liksi katlā un ielejot tajā tīru ūdeni.
‘Protams, ūdens! Kādā citā šķidrumā var vārīt kartupeļus?’ – daudzi cilvēki droši vien brīnīsies.
Tomēr kartupeļus kartupeļu biezenim labāk termiski apstrādāt pienā!
Ar šo ieteikumu dalījās Jūlija Arhipova, interneta izdevuma ‘Belnovosti’ eksperte pavārmākslas jomā, pavāre un ceturtās kategorijas maizniece.
Kā pagatavot kartupeļu biezeni
Ieliec nomizotos bumbuļus katlā? Ielej dārzeņus pienā!
Ja baltais šķidrums ir ļoti trekns, to var nedaudz atšķaidīt ar tīru ūdeni.
Kad kartupeļi ir izvārīti, notecini pienu, ‘apstrādā’ katliņā atlikušos dārzeņus ar biezeni, ielej jaunu porciju piena un ieber pāris gabaliņus sviesta.
Kā alternatīvu var pievienot arī nedaudz treknas skābā krējuma.
Pēc rūpīgas sajaukšanas rezultāts ir ideāls biezenis: apetīti rosinošs, maigs un krēmīgs.
