Šķiet, ka vārīt olas ir viegli.Taču patiesībā tas nav tik vienkārši, kā varētu šķist.
Dažreiz pēc olu vārīšanas ir ļoti grūti tās nolobīt no čaumalas, un puse olu var palikt uz tām.
Mūsu žurnāla eksperte Jūlija Arhipova – ceturtās kategorijas pavāre, cepēja pastāstīja, kā rīkoties.
Ir dažas lietas, kas jāievēro, vārot olas, lai tās viegli nomizotu.
Lai viegli un viegli nomizotu olas, ir jāņem vērā olu stāvoklis pirms un pēc vārīšanas, kā arī jāievēro vārīšanas laiks.Pēc vārīšanas šķidrais dzeltenums kļūst ciets.Dzeltenums un olbaltums ir saspiesti.Čaumala nekādā veidā nemainās.
Ir svarīgi zināt, ka olām pirms vārīšanas jābūt istabas temperatūrā.Ja olas no ledusskapja ievietojat verdošā ūdenī, pastāv iespēja, ka vārīšanas laikā čaumalas tiks bojātas.Lai to novērstu, olas jātur zem silta ūdens strūklas.
Pēc olu vārīšanas tās jānovieto zem auksta ūdens.Tas palīdzēs čaumalai labāk atdalīties no olbaltuma.Vislabāk ir atstāt olas zem auksta ūdens apmēram 3-5 minūtes.
Svarīgi ir arī tas, cik ilgi olas tiek vārītas.Gatavošanas ilgums būs atkarīgs no galu galā nepieciešamā dzeltenuma un ūdens, kurā olas tika iemestas sākumā: tikko uzsildītas vai verdošā ūdenī.
Ja olas ir iemestas sildošā ūdenī, tās vārās cieti 10-11 minūtes, bet mīksti vāra 5-6 minūtes.
Ja olas iemet verdošā ūdenī, cieti vārītas olas vārās 8-9 minūtes, bet mīksti vārītas – aptuveni 2-4 minūtes.Vidējai temperatūrai, vārot olas, jābūt aptuveni 80 grādiem pēc Celsija.
